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Lapamaki Copacabana

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Niver Lapamaki

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Horário Promocional

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Buonasera U.N.O

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niver no buenasera

Maison VG Bistrô e Suítes

Rio de Janeiro

O holandês Jos Boomgaardt, mesmo após comandar os premiados restaurantes Les Quatre Saisons, em Zuidlaren, Beukenhof, em Oegstgeest, ambos com estrela do Guia Michelin, e Vivenda Les 4 Saisons, restaurante e pousada em Sacra Família, no Vale do Café, recomendada pelo Guia Condé Nast, segue com a empolgação de um iniciante, a malícia de quem tem anos de cozinha e a postura de um amigo de longa data. Agora como chef do recém inaugurado Maison VG.

Jos, que rodou o mundo aprendendo e ensinando a arte da culinária, foi gerente e consultor gastronômico do Hotel e Restaurante Barbizon, em Nova York, Estados Unidos e mergulhou na Ásia, numa intensa pesquisa gastronômica por China, Japão, Filipinas, Indonésia, Malásia, e Tailândia. Criando assim um estilo que combina a tradicional cozinha europeia com a exótica cozinha oriental, principalmente a tailandesa. Para o Maison VG elaborou um cardápio exclusivo, elegante e merecedor de tantos outros adjetivos, com uma pitada tupiniquim.

Árabe da Gávea

Rio de Janeiro

Espetinho Misto

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Salada de Avocado e Camarões

Em um boll coloque os camarões limpos e cortado e pequenos pedaços;

Junte o suco de limão, o azeite e tempere com sal e pimenta do reino;

Deixe marinar por 5 – 8 minutos;

Descasque e corte o avocado em fatias finas em formato meia-lua;

Tempere com sal e pimenta do reino;

Disponha duas meias-luas de avocado, escorra os camarões da marinada e coloque sobre o

avocado em porções alternadas formando camadas;

Corte a ciboulette finamente e coloque sobre a última camada de camarões;

Corte os tomates cereja ao meio coloque no prato para decorar;

Regue uma colher de sopa da marinada sobre, para dar um toque e um fio leve de azeite extra

virgem para finalizar e sirva.

Harmonize com Beaujoulais ou Chablis servido bem gelado.

Chef Marcelo Santos

Ingredientes

480 g de Camarões médios limpos

2 Avocados

Suco de um Limão Siciliano

1 Colher de chá de Azeite extra virgem

Sal e Pimenta do Reino moída na hora

Tomates Cereja para decorar

Ciboulette

Bolo de Cenoura de Liquidificador

 

Como fazer
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal.
Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha.
Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem.
Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.
Cobertura

Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.

Fonte: cybercook.com

Ingredientes

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de óleo de soja
3 cenouras médias e cruas
1 pitada de sal
Cobertura
1 copo de leite (pode ser de soja)
1 copo de açúcar
4 colheres sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de amido de milho
1 pitada de sal.

Brigadeirão

Como fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Despeje na forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar
Leve ao forno em banho-maria e deixe por 40 minutos
Desenforme depois de frio, salpique granulado por cima para enfeitar e leve à geladeira para gelar

Chef Andre Dum

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 lata de leite
1 colher de sobremesa de maizena
250 g de nescau
4 ovos inteiros
½ tablete de claybom

Sushi de Salmão

Lave o arroz esfregando com as mãos até a água sair limpa. Deixe de molho por 15 minutos.

Numa uma panela, em lume brando, cozinhe o arroz com a água do molho, tampado, por 20 minutos. Abra a tampa, abane e mexa o arroz delicadamente para arrefecer. Tempere com o vinagre, o açúcar e o sal. Reserve.

Apoie a alga sobre uma esteira de bambu, espalhe uma camada de arroz, tiras de salmão, 1 pitada da pasta de raiz forte sobre o salmão, tiras de pepino, de pimentão e de cenoura e enrole, pressionando com a ajuda da esteira.

Feche o sushi passando um pouco de água na alga. Repita a operação até terminarem os ingredientes.

Corte em fatias com uma faca bem afiada e sirva acompanhados de molho de soja tipo shoyu.

Ingredientes

2 chávenas (chá) de arroz japonês shari

2 chávenas (chá) de água

1/4 de uma chávena (chá) de vinagre de arroz

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colher (café) de sal

Molho de soja tipo shoyu para acompanhar

Torta de Chocolate e Peanut Butter (Manteiga de Amendoim)

Triture os biscoitos com 8 colheres de óleo e dar forma a crosta.
Misture o açúcar restante manteiga 8 colheres, xícara de manteiga de amendoim até que o creme fique fofo.
Despeje-o sobre a camada de base Oreo e armazenar no congelador por cerca de uma hora.
Aqueça o creme de leite antes de começar a ferver, despeje o chocolate. Deixe por um minuto e mexa vigorosamente até que a mistura fique lisa.
Em seguida, despeje sobre a mistura com a manteiga de amendoim e deixe esfriar.
Manter na geladeira.

Fonte: cakeandpancake.wordpress.com

Ingredientes

1  pacote "Oreo" 
1 xícara de óleo 
1 1/2 xícaras de manteiga de amendoim;
1 xícara de açúcar em pó;
1 xícara de pedaços chocolate
1/2 xícara de creme (para cobertura);