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Molotof com Caramelo

Para fazer o molotof começa-se por pré-aquecer o forno a uns 180C.
Depois numa taça grande bate as claras em castelo, depois adiciona o açúcar e bate um pouco mais (normalmente faço 12 colheres mas faz 10 experimenta e ajusta de acordo com o teu gosto, deve ser doce mas não super doce), até estar tudo bem em castelo.
Agarra numa forma de castelo e unta muito bem com manteiga, isto é importante porque as claras são frágeis e pegam com facilidade, neste ponto se quiseres podes pôr no fundo um pouco do caramelo, eu normalmente não ponho.

Leva ao forno por volta de 20 minutos, depois de passar o tempo, desliga o forno e deixa o molotof lá dentro a secar um pouco, tira quando forno tiver arrefecido.
Por fim desenforma com cuidado e cobre com o caramelo liquido.
O caramelo é simples, junta todos os ingredientes, o açúcar com 2 colheres de sopa de água, deixa caramelizar até começar a escurecer (ainda não é um caramelo mas está num ponto perto), nesse ponto retira do lume, adiciona a manteiga mexe e depois as natas e mexe bem, volta a por no lume mais uns 5 minutos para ficar um pouco mais espesso e por fim uma pitada de sal e já está.

Molotof é um pudim de claras bastante comum e tradicional em Portugal

Fonte: iguaria.com
 

Ingredientes

Molotof
Clara - 12
Açúcar - 12 Colheres de Sopa
Caramelo
Açúcar Amarelo - 1 xícara 
Natas - 1/2 xícara (ou se quiseres mais suave 1/4 leite 1/4 natas)
Manteiga - 2 Colheres de Sopa
Sal - Pitada

 

Salada Vietnamita de Camarão

Preparo:

Monte o pêssego, erva-doce, coentro e rúcula;

Faça o vinagrete, misturando o azeite, o suco de limão com um pouco de sal e pimenta;

Tempere os camarões com sal e pimenta e refogue-os até dourar levemente;

Acrescente o camarão em cima da salada, despeje um pouco de molho e se você gostar de um

pouco de picância tempere com sriracha.

Chef Marcelo Santos

Ingredientes

5 Camarões rosa médios

1/4 de pêssego em fatias finas

1/4 do bulbo de erva-doce pequena, em fatias finas

Pequeno punhado de folhas de Coentro

1 punhado de Rúcula

1 colher de sopa de Suco de Limão

3 colheres de sopa de Azeite extravirgem

Sriracha (molho vietnamita picante opcional)

As 10 receitas de pizza mais pedidas na Itália

MARGHERITA: a primeira, a única, a inimitável, a rainha! Molho de tomate, mussarela, manjericão e nada mais (experimente também a versão com mussarela de búfala).
MARINARA: típica pizza que disputa a popularidade com a margherita. É temperada com apenas molho de tomate, alho, orégano e azeite de oliva.
DIAVOLA: dentre as receitas de pizza, esta é a preferida dos amantes de sabores picantes. Basta adicionar o salame picante (ou o famoso “peperoni” americano) na base da pizza margherita. Se você quiser, você pode adicionar um pouco de azeite picante também.
PROSCIUTTO E FUNGHI CHAMPIGNON: molho de tomate e queijo mussarela permanecem como base, mas vêem cobertos com fatias de presunto e cogumelos.
4 STAGIONI: esta pizza é assim chamada porque ele é dividida em 4 partes, cada uma temperada de forma diferente com 4 ingredientes diferentes (cogumelos, presunto, alcachofra e azeitonas pretas). A base é sempre com molho de tomate e mussarela.
CAPRICCIOSA: os mesmos ingredientes da 4 Stagioni, mas com os ingredientes dispostos a escolha do pizzaiolo.
4 FORMAGGI: você pode usar o molho de tomate como base, mas o verdadeira 4 queijos não leva molho. Em seguida, você pode escolher os queijos que quiser mas não pode faltar provolone ou gorgonzola.
BISMARCK: uma verdadeira bomba! Depois que a pizza com tomate, mussarela e presunto estará no forno já a 10 minuto, quebre um ovo em cima e cozinhe por mais 3 ou 4 minutos para que a gema permaneça líquida.
BOSCAIOLA: mussarela, cogumelos e linguiça. Você precisa de algo mais?
MARE E MONTI: uma pizza extravagante mas que tem muitos admiradores. É coberta com molho de tomate, mussarela, cogumelos, camarões, alho e salsinha.

Ingredientes

Quando falamos de uma verdade pizza, queremos dizer uma massa básica de pão aberta a mão, com não mais de 35 centímetros de diâmetro, temperada e assada em forno a lenha a uma temperatura de cerca de 485 graus por mais de 60/90 segundos. Como dificilmente teremos uma forno a lenha em casa podemos então utilizar o nosso forno a uma temperatura de 250 graus por cerca de 8/10 minutos.

Carne de panela de pressão

Forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas, desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima das cebolas, adionar a carne, por cima desfazer outro cubo de caldo de carne, cobrir a carne com o restante das cebolas e desfazer o outro cubo por cimas das cebolas
Fechar a panela de pressão, sem adicionar água, deixar mais ou menos uns 25 minutos, abrir a panela, verificar se a carne está mole, senão deixar mais uns 10 minutos
Está pronta uma carne saborosa, prática e rápida de fazer
Se quiser pode, depois da carne pronta adicionar umas batatas em rodelas e deixar mais uns 10 minutos no fogo
Fica uma delícia

Fonte: receitaslanaroca.com.br/page/8

Ingredientes

1kg de carne (acém patinho lombo de porco)
8 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 cubos de caldo de carne

Bolo Pé de Moleque

Misture a massa de mandioca com o leite de côco, açúcar, manteiga e o café. Quando formar uma massa uniforme, acrescente o cravo, a canela, a erva doce e o sal. Em seguida, adicione as castanhas picadas, as claras em neve e depois as gemas. Por fim, coloque adicione o fermento delicadamente. Numa forma untada, acrescente as castanhas cortadas no fundo para decorar. Asse por duas horas em forno médio pré-aquecido.

Dica:
Cozinhe a mandioca descascada e antes de colocá-la no processador, tire todos os fios (fibras duras). Use uma forma com furo no meio.

Fonte: petiscos.com

Ingredientes

1 kg de mandioca cozida passada no processador
2 xícaras de açúcar
½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de leite de côco
½ xícara de café
4 claras em neve e 4 gemas batidas no garfo.
120g de castanhas de caju picadas (reserve algumas inteiras para enfeitar o bolo)
1 colher (chá) de fermento
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de erva doce