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Restaurante San Benito

Rio de Janeiro

Aniversários

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*Reservas com 1 dia de antecedência e acima de 8 convidados!

Cachaçaria Mangue Seco

Rio de Janeiro

Biri Night Mangue

Toda Terça e Quarta, a partir das 19h.

Música ao vivo com voz e violão

Caipirinha dupla. Você pede a primeira e ganha a segunda!

Restaurante San Benito

Rio de Janeiro

Horário Promocional

Horário Promocional

11:00 às 12:00 e 14:00 às 15:00 - 10% de desconto no valor total da nota fiscal.

Blá Blá Champanheria

Rio de Janeiro

RODÍZIO DE JAPA Blá Blá Champanheria

 

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BRUSCHETTA

Limpe a chicória retirando a parte branca e dura. Reserve depois de rasga-la. Retire o involucro da salsicha/linguiça deixando somente a parte macia. Num processador ou mesmo num bowl, misture a chicória, a carne e o queijo fresco (com pouca gordura).
Guarneça o pão torrado com essa mistura. Polvilhe com o parmesão e coza durante 15-20 minutos em forno  a 180°C.

FONTE:
[http://it.wikipedia.org/wiki/Bruschetta]
[http://www.italiaoggi.com.br/gastronomia/saibamais/ita_gastro_saibamais03.htm]
[http://viverelatoscana.blogspot.com.br/2012/10/ricetta-bruschetta-detta-anche-fettunta.html]
[http://www.cookaround.com/le-vostre-ricette/bruschette-crostini-e-crostoni/bruschetta-rustica]

Esta saborosa iguaria italiana é saboreada em todo território italiano, nas mais diversas formas, tem sua origem na antiguidade entre os trabalhadores rurais, quando o pão era seu principal alimento e se constitui numa forma gostosa de se aproveitar o "pão velho", que sobra de um dia para outro. O nome provavelmente deriva da "BRUSCA" que é a escova para limpar os cavalos e bois feitas com pelos caídos de animais lembrando, a bruschetta, a forma e rugosidade da sua superfície da escova.

A clássica bruschetta é feita com uma fatia de pão italiano rústico, de farinha escura e grossa, de casca dura, tostada na grelha, esfregada com alho, untada com abundante azeite e polvilhada com sal e eventualmente com pimenta-do-reino. O termo Bruschetta (pronuncia-se brusqueta) é originário das regiões do Lazio e de Abruzzo, derivada da palavra "bruscato" que significa tostado ou torrado, quer seja no forno ou na grelha.

Ingredientes

4 bruschetta gigante,
1 cabeça de chicória,
100 g de queijo macio,
3-4 colheres de sopa de parmesão ralado,
200 g de linguiça,
Azeite de Oliva,
Sal

Ovo estrelado no Pão

Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite, uma das fatias de pão e os círculos que sobraram dos furos. Doure os dois lados e reserve. Coloque a outra fatia. Quando estiver dourada, vire e coloque por cima a fatia já dourada. Adicione manteiga no furo, quebre o ovo (na temperatura ambiente) e deposite ali, cuidadosamente. Tempere com sal (eu coloquei um tiquinho de pimenta também). Tampe e deixe fritar por 3 minutos.

Fonte: chef Carlos Ribeiro e blogquedelicia.com

Ingredientes

2 pães de forma

ovo

azeite

manteiga

Javali no pote com castanhas

Refoga-se a cebola, com os alhos, o azeite e o louro. Depois junta-se o javali, os tomates e o vinho tinto, deixando-se refogar com o pote tapado até a carne estar tenra. Por fim, juntam-se as castanhas cozidas e serve-se com batata cozida e grelos. Fonte: Carta Gastronómica do Norte de Portugal

 

 

Fotografia: tertuliadesabores.blogs.sapo

Ingredientes

1,5 Kg de javali 1 dl de vinho tinto 500g de castanhas 3 dentes de alho 2 cebolas grandes azeite, sal e pimenta 200g de tomates bem maduros 2 folhas de louro

Massa ao Molho de Camarão

Numa panela coloque a cebola o alho e o azeite deixe alourar,
Adicione o camarão e frite até que ele fique rosado,
Adicione o molho de tomate e os caldos de legumes, mexa bem até dissolver os caldos,
Acrescente o milho, mexa e acrescente um copo de água e deixe cozinhar,
Quando o caldo engrossar coloque a massa e misture com cuidado para não o esmagar
Na hora de servir polvilhe com salsa.

 

 

Fonte: Receitas Nota 10

Ingredientes

1 kg de massa esparguete cozido al dente
2 kg de camarão limpo e lavado com sumo de um limão
1 lata de milho
1 molho de tomate peneirado
1 cebola ralada
2 dentes de alho ralados
3 colheres de azeite
2 caldos de legumes
sal a gosto
Salsa para polvilhar

Torta de Maçã com Sorbet Quente

Para o Sorbet:

Coloque o suco de maçã, o suco de limão e a gelatina em uma panela e deixe ferver, adicione o

açúcar e misture;

Retire do fogo, deixe esfriar e adicione o corante;

Mexa a mistura e faça esfriar a menos de 39o, coloque na sorveteira, ligue e deixe bater por 25

minutos;

Mantenha gelado em freezer até servir.

Para as Tortas:

Desenrole a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada, corte em discos de 10

cm de diâmetro;

Pincele as bordas com a gema de ovo batido e o centro da massa com manteiga;

Descasque as maçãs, tire as sementes e corte fatias finas;

Cubra a massa com as fatias de maçã sobrepondo-as, deixando uma borda de 5 mm;

Polvilhe com o açúcar e canela;

Coloque a as tortas sobre papel manteiga e leve-as diretamente sobre a grade do forno pré-

aquecido a 200o, assando por 12 – 15 minutos ou até que a massa esteja dourada;

Sirva uma colher de Sorbet sobre cada torta, despeje o Brandy e acenda com o auxilio do

maçarico;

Chef Marcelo Santos

4 porções

Ingredientes

500g de Massa Folhada

Farinha de trigo, p/ polvilhar

1 Gema de Ovo

50g de Manteiga sem sal derretida

2 Maçãs

25g Açúcar de confeiteiro

1 Colher de sopa de Canela

Para o Sorbet de Maçã

350ml de Suco de Maçã

Suco de 1 Limão

7,5g de Gelatina sem sabor

100g de Açúcar

1 Gota de Corante alimentar Verde

1 Cálice de Brandy para servir