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Restaurante San Benito

Rio de Janeiro

Aniversários

Comemore seu aniversário em grande estilo! Venha para o San Benito e traga os seus amigos! O bolo de Brigadeiro do San Benito é por nossa conta*!!!

*Reservas com 1 dia de antecedência e acima de 8 convidados!

Restaurante Fazendola

Rio de Janeiro

Rodizio Japonês

Skunna

Vargem Grande

Menu Skunna Executivo

Os seguintes seis pratos individuais, com preços especiais e acompanhados de uma mini salada de cortesia, são servidos no Skunna, para seu almoço das quintas e sextas-feiras, das 11:30h às 16h (exceto feriados). Aproveitem!!

ENTRADA: Mini salada de cortesia


EMPRATADOS (pratos principais):


- Picadinho de mignon (arroz, farofa, ovo estrelado e banana frita)                                                                                                
- Filé a Cavalo (acompanha 2 ovos e arroz): R$36,00

- Filé de peixe à milanesa (legumes salteados na manteiga)                     
- Risoto de camarão: R$42,00

- Estrogonofe de Carne

- Filé de Peixe com Arroz de Brócolis e Batata Dourada

                                                          

CAFEINA BISTRO

Rio de Janeiro

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Pastéis de Tentugal

Peneire a farinha várias vezes para um alguidar e faça uma cova no meio, onde deita a manteiga derretida, misturando de seguida. Aqueça a água onde previamente dissolveu o sal. Adicione-a, pouco a pouco, à farinha, amassando até a massa se despregar das mãos. Molde-a em forma de bola e coloque-a num prato previamente polvilhado com farinha. Polvilhe também a massa com um pouco de farinha e cubra com uma tigela aquecida, deixando repousar durante 30 minutos. Entretanto, prepare os ovos-moles para o recheio. Estenda um pano sobre uma superfície lisa e limpa. Pincele a massa com um pouco de manteiga derretida em banho-maria ou azeite; retire pequenos pedaços e estenda-os, com o rolo, sobre o pano (deverá ter cuidado para não romper a massa, que deve ficar tão fina como uma folha de papel). Corte a massa em retângulos com 14 cm x 10 cm, retirando as bordas espessas, que não devem ser aproveitadas para as folhas dos pastéis. Derreta um pouco mais de manteiga em banho-maria. Depois sobreponha quatro folhas de massa, pincelando-as, uma a uma, com a manteiga derretida à medida que se vão sobrepondo Coloque 2 colheres (sopa) de ovos-moles sobre cada retângulo de massa (com quatro folhas) e enrole os pastéis, dobrando as pontas para cima. Distribua os pastéis num tabuleiro e leve-os a cozer, cerca de 15 minutos, em forno forte (200º C). Quando retirar os pastéis de Tentúgal do forno, polvilhe-os com açúcar em pó. Fonte: docesregionais.com

Ingredientes

Para a massa: 500 g de farinha 2 colheres (sopa) de manteiga 200ml de água 1 pitada de sal Para o recheio de ovos-moles: 250 g de açúcar 12 gemas Para a cobertura: açúcar em pó q.b.

Galette de Chocolate e Maçã

Numa taça, misturar a farinha, o cacau, o sal e o açúcar. Adicionar a manteiga fria, cortada em pedaços pequenos. Trabalhar rapidamente para obter uma mistura areada, não se preocupem se ainda ficarem com alguns pedaços de manteiga mais inteiros. Juntar uma colher de sopa de água gelada de cada vez e continuar a amassar até obter uma massa lisa e elástica. Embrulhar em película aderente e colocar a descansar no frigorífico durante cerca de uma hora.

Pré-aquecer o forno a 200º C.

Lavar as maçãs e remover o caroço do meio. Cortar em fatias finas, borrifando com sumo de limão para evitar a oxidação.

Colocar a massa entre duas folhas de papel vegetal e estender com o rolo numa forma circular e uniforme, com cerca de 4 mm de espessura. Dispor as fatias de maçã umas ao lado das outras, formando um desenho compacto e circular, deixando cerca de 3 cm de margem na massa. Polvilhar a mistura de nozes e passas por cima. Dobrar a margem da massa para dentro, fazendo pequenas pregas.

Polvilhar o recheio de maçã e a massa com açúcar.

Cozer no forno pré-aquecido por 35 a 45 minutos, até que esteja dourada e crocante. 

Dica: Podem servir a galette enquanto ainda está morna, com uma colher de sorve de creme ao lado (opcional).

Fonte: mesacorrida.com

Ingredientes

Para a massa
150g de farinha de trigo
25g cacau puro, sem açúcar
4 colheres de chá de açúcar
1 pitada de sal
85g de manteiga sem sal gelada
4 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio
2 maçãs, não muito maduras
Sumo de meio limão
2-3 colheres de sopa de açúcar
1/2 xicara de mistura de amêndoas laminadas, pinhões e passas

Arroz de Sarrabulho

Cozem-se as carnes em água abundante com a salsa, o casco de cebola, o louro e o sal. À parte, prepara-se um refogado pouco puxado com a cebola picada, o azeite, salsa e louro. Rega-se com um pouco da água em que as carnes cozeram e deixa-se ferver. Quando a calda estiver bem apurada e temperada, introduz-se o arroz. A calda deve ter cerca de três vezes o volume do arroz. Reserva-se a restante para acrescentar se for necessário. A meio da cozedura do arroz, junta-se o sangue e as carnes, que entretanto se desfiaram (com excepção das da colada). Mexe-se muito bem e deixa-se acabar de cozer. Serve-se o arroz assim que estiver pronto, enfeitado com as carnes da colada cortadas em bocados e algumas carnes desfiadas que se reservaram para o efeito.

 

 

  • Fonte: Editorial Verbo
  • Imagem de: www.cm-pontedelima.pt

Ingredientes

1250 kg de arroz 350 g de carne de vaca meia galinha 500 g de costela de porco (entrecosto) 2 ossos frescos da suã (espinhaço) 500 g de carnes ensanguentadas pertencentes à colada do porco 1 lombelo (lombo escuro) 1 chouriço de carne 2,5 dl de sangue de porco 1 ramo de salsa 1 casco de cebola um quarto de folha de louro 2 cebolas 3 dl de azeite sal pimenta

Salmão grelhado ao molho de maracujá com banana assada do Umas e Ostras

Modo de preparo:
Coloque as bananas de lado para assar na grelha até que a casca fique escura. Vire a banana e aguarde até que o outro lado também escureça. Tome cuidado para não abrir a casca, pois irá ressecar a fruta. Reserve. Frite o alho no azeite até dourar junto com o caldo de peixe, o açafrão e o sal e, em seguida, acrescente o arroz. Coloque a água e deixe ferver. Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e reserve. Em uma tigela, misture o suco de laranja, o molho de soja, o gengibre ralado, o mel, a mostarda e o sal. Cubra os filés de salmão com o molho e deixe marinar por 30 minutos. Agora retire os filés de salmão da marinada e grelhe os filés dos dois lados até que fiquem dourados. Para fazer o molho, aqueça a manteiga em uma panela e doure a cebola. Despeje o suco de maracujá e o creme de leite fresco, a polpa de maracujá, o sal, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Despeje sobre os filés de salmão. Monte o prato colocando a banana assada inteira. Bom apetite!

Receita do restaurante Umas e Ostras no Rio de Janeiro

veja as paginas do Umas e Ostras: http://myrestaurant.com.br/restaurantes/umas-e-ostras

Ingredientes

Ingredientes:
Para o preparo do arroz:
2 xícaras de arroz
1 colher (chá) de açafrão
5 xícaras de água
2 colheres (sopa) de azeite
Alho (a gosto)
Sal (a gosto)
1 tablete de caldo de peixe (opcional)
8 bananas maduras

Para o preparo do salmão:
½ xícara de suco de laranja
½ xícara de molho de soja
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de mostarda
4 filés de salmão

Para o preparo do molho de maracujá:
Uma colher (sopa) de manteiga
Uma colher (sopa) de cebola ralada
Uma xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
Uma xícara (chá) de creme de leite fresco
Uma colher (sopa) de polpa de maracujá
Sal (a gosto)

Bolinho de Arroz

Em uma tigela, misture o arroz com o azeite, os ovos, a farinha, o queijo ralado, a salsinha, sal e o leite.
Em colheradas pegue a massa e coloque para fritar em óleo bem quente.
Frite os bolinhos aos poucos até ficarem dourados.
Escorra em papel toalha.
Sua Receita de Bolinho de Arroz está pronta para ser servida.

Fonte: divinacocina.com.br

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cozido
2 colheres (sopa) de azeite
2 ovos ligeiramente batidos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
salsinha a gosto
¼ de xícara (chá) de leite
Sal e pimenta do reino a gosto